اعلی گلوٹین سے کم گلوٹین میں آٹے کی تمیز کیسے کریں

اعلی گلوٹین سے کم گلوٹین میں آٹے کی تمیز کیسے کریں

روز مرہ کی زندگی میں آٹا ایک عام جزو ہے ، لیکن آٹے کی مختلف قسم کے بیکنگ اور کھانا پکانے میں بہت مختلف استعمال ہوتے ہیں۔ اعلی گلوٹین آٹا اور کم گلوٹین کا آٹا دو عام درجہ بندی ہیں۔ ان کے اختلافات بنیادی طور پر پروٹین کے مواد ، گلوٹین اور استعمال میں ظاہر ہوتے ہیں۔ اس مضمون میں تفصیل سے تعارف کرایا جائے گا کہ کس طرح اعلی گلوٹین آٹا اور کم گلوٹین آٹے میں فرق کیا جائے ، اور صحیح آٹے کا انتخاب کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے ایک ساختی اعداد و شمار کا موازنہ منسلک کیا جائے۔

1. اعلی گلوٹین آٹا اور کم گلوٹین آٹے کے درمیان فرق

اعلی گلوٹین آٹے اور کم گلوٹین آٹے کے درمیان بنیادی فرق پروٹین کا مواد اور گلوٹین ہے۔ پروٹین کا مواد جتنا زیادہ ہوگا ، آٹے کا گلوٹین اتنا ہی مضبوط اور اس کے برعکس۔ ذیل میں دونوں کے مابین ایک خاص موازنہ ہے:

2. اعلی گلوٹین آٹے اور کم گلوٹین آٹے کے درمیان فرق کیسے کریں

1.پیکیجنگ لیبل کو دیکھو: زیادہ تر آٹے کے پیکیج واضح طور پر "ہائی گلوٹین" یا "لو گلوٹین" کی نشاندہی کریں گے ، اور کچھ پروٹین کے مواد کی بھی نشاندہی کریں گے۔

2.رنگ اور ساخت کا مشاہدہ کریں: اعلی گلوٹین آٹا عام طور پر رنگ میں گہرا ہوتا ہے اور ساخت میں روارر ہوتا ہے۔ کم گلوٹین آٹا رنگین اور ساخت میں بہتر ہے۔

3.اپنے ہاتھوں سے ٹیسٹ رگڑیں: تھوڑی مقدار میں آٹا لیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے گوندیں۔ اعلی گلوٹین کا آٹا زیادہ لچکدار محسوس کرے گا ، جبکہ کم گلوٹین آٹا آسان پھیل جائے گا۔

4.ہائیڈریشن ٹیسٹ: آٹا بنانے کے لئے آٹا اور پانی ملا دیں۔ اعلی گلوٹین کا آٹا سخت آٹا تشکیل دے گا ، جبکہ کم گلوٹین آٹا زیادہ آسانی سے ٹوٹ جائے گا۔

3. اعلی گلوٹین آٹا اور کم گلوٹین آٹے کے متبادل

اگر آپ کے پاس ہاتھ میں مناسب آٹا نہیں ہے تو ، آپ اس کے ذریعہ اصلاح کرسکتے ہیں:

4. اکثر پوچھے گئے سوالات

س: تمام مقصد کا آٹا کیا ہے؟

A: تمام مقصد والے آٹے کا پروٹین مواد اعلی گلوٹین اور کم گلوٹین (تقریبا 10 10 ٪ -12 ٪) کے درمیان ہے ، اور یہ چینی پیسٹری جیسے ابلی ہوئی بنس اور ابلی ہوئی بنوں کو بنانے کے لئے موزوں ہے۔

س: کیا اعلی گلوٹین آٹا کیک بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے؟

A: سفارش نہیں کی گئی۔ اعلی گلوٹین کا آٹا کیک کا ذائقہ بہت گھنے بنائے گا اور اس کی نرمی سے محروم ہوجائے گا۔

س: کیا روٹی بنانے کے لئے کم گلوٹین آٹا استعمال کیا جاسکتا ہے؟

A: سفارش نہیں کی گئی۔ کم گلوٹین کا آٹا مناسب گلوٹین نیٹ ورک نہیں تشکیل دے سکتا ، اور روٹی میں لچک اور پھڑپھڑا پن کا فقدان ہوگا۔

5. خلاصہ

اعلی گلوٹین آٹے اور کم گلوٹین آٹے کے درمیان صحیح طور پر فرق کرنا کامیاب بیکنگ کی کلید ہے۔ اعلی گلوٹین آٹا کھانا بنانے کے لئے موزوں ہے جس میں سختی کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ کم گلوٹین آٹا نرم پیسٹری بنانے کے لئے موزوں ہے۔ آپ پیکیجنگ کے نشانوں ، ظاہری ٹیسٹوں ، اور ٹیسٹوں کو محسوس کرنے کے ذریعے دونوں کے درمیان آسانی سے فرق بتاسکتے ہیں۔ کسی ہنگامی صورتحال میں ، آٹے کے گلوٹین مواد کو دوسرے اجزاء کو شامل کرکے عارضی طور پر ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔

مجھے امید ہے کہ یہ مضمون آپ کو آٹے کی درجہ بندی اور استعمال کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کرسکتا ہے ، جس سے آپ کی بیکنگ اور کھانا پکانے میں زیادہ آرام دہ اور پرسکون ہوجائے گا!